¿Sabías que Brasil es el primer productor mundial de café? Así es, ronda los 40-45 millones de sacos (60 kg por saco) anuales. De hecho, en este país, alrededor de 5 millones de personas viven directa o indirectamente del café.
Los cafés de Brasil, tratados casi todos por vía seca, son bastante diversos: los embarcados por el puerto de Santos, son conocidos por ser los más suaves. En cuanto a reconocimiento mundial, los cafés del Sul de Minas, son populares por su cuerpo intenso y fuerte perfume. Los cafés de Río son muy particulares, con un sabor a yodo que recibe el nombre de “gusto de Rio”, y resulta muy difícil de tipificar los cafés de Brasil con un patrón único. Dentro de Brasil, hay que destacar la producción de un robusta llamado conilón, sobre todo en las regiones de Rondonia.
El café de Brasil corresponde a la variedad arábica, por ello predomina el sabor dulzón, similar a los cafés procedentes de África, aunque sin la acidez característica de estos. El café de Brasil se caracteriza por su aroma suave y fino y cuerpo alto. Un café de sabor achocolatado con notas de frutos secos y madera, en definitiva, un café que apetece tomar a cualquier hora. El café de Brasil posee más cuerpo que otros cafés americanos y su sabor y aroma dulce logran que sea un producto muy fácil de distinguir.
Brasil no solo es el mayor productor de café del mundo, sino que además es uno de los mayores consumidores de esta bebida. El café ocupa un lugar muy importante en la vida de los brasileños, que no dudan en ofrecerte un ‘cafezinho’ cuando visitas alguno de sus establecimientos, comercios o en las mismas viviendas, como cortesía social.
CAFÉ GOURMET BRASIL I ARÁBICA CERRADO MINEIRO
Altitud de cultivo: 800-1.200 metros de altura.
Aroma: Suave y fino.
Sabor: Achocolatado con notas de frutos secos y madera.
Cuerpo: Alto.
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