Muchos relacionan el nacimiento del café con Colombia, pero nada más lejos de la realidad. El cafeto, o planta productora de café, proviene de África. Muchos creen que fue concretamente en Abisinia (actual Etiopía) y que posteriormente fue propagándose por Egipto y Yemen. La historia del café podría remontarse al siglo XIII, aunque en pleno siglo XXI, sigue sin ser de todo esclarecida.
Colombia no fue cuna del café y tampoco ostenta el título de mayor productor mundial (por delante se encuentran Brasil y Vietnam), entonces, ¿por qué goza de tanta popularidad?
Historia
La introducción del cafeto en Colombia tuvo lugar a finales del siglo XVIII y se consolidó como país exportador en la segunda mitad del siglo XIX, como consecuencia de la expansión económica de la Revolución Industrial y la creciente demanda de café por parte de países como Estados Unidos. En el siglo XX, el negocio del café tuvo un papel fundamental en las actividades comerciales colombianas, lo que les llevo a convertirse en el principal exportador de café de la variedad arábica en 1920.
¿Cuál es la clave del éxito del café de Colombia?
La calidad. El sabor del café de Colombia es muy apreciado en el resto del mundo. La situación geográfica del país y su clima tropical aportan a la tierra colombiana los nutrientes necesarios para cosechar el café en alta montaña. Es por ello por lo que ahí solo existe una especie de café, café Arábica, aunque conviven diferentes variedades del mismo y todos ellos son reconocidos por su altísima calidad.
El café de Colombia cuenta con una acidez y cuerpo medio/alto y con un aroma intenso. En la actualidad existen 4 denominaciones registradas, clasificadas en función de su origen de producción: Café de Origen del Cauca, Café de Origen de Santander, Café de Origen del Huila, Café de Origen de Antioquia
CAFÉ GOURMET COLOMBIA I ARÁBICA LAVADO EXCELSO
Altitud de cultivo: 1.800-1.900 metros de altura.
Aroma: Pronunciado y completo.
Sabor: Intenso con notas dulces de chocolate y almendras tostadas.
Cuerpo: Medio-Alto.
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