¿Qué es una cata de café a la brasileña?

La cata de café a la brasileña, popularmente conocida como “cata brasileña”, es el método más recurrente a la hora de evaluar la calidad de los cafés de origen. Durante el desarrollo de este procedimiento, se analizan las características más significativas de la materia prima y se puntúa. Los baristas y los expertos en el mundo del café consideramos que es el método más completo a la hora de realizar un examen, ficha o descripción de un determinado tipo de café de origen.