Colombia Nariño “El Tambo”, un café supremo cultivado en los Andes

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El café de Colombia Nariño “El Tambo” es considerado uno de los mejores cafés del mundo y tan solo se producen 250 sacos al año. Su nombre se debe a que es cultivado en el municipio de Tambo (en la región de Cauca) en el corazón de los Andes Colombianos y cultivado a 2.200 m de altura. El Tambo fue fundado en 1713 y su denominación proviene del quechua y significa “posada u hospedaje”. Hay quienes lo llaman “el Tambo Pintado”, por el colorido que presentan sus paisajes y sus tierras.

Etiopia Sidamo, el origen de un grano de café extraordinario

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¿Sabías que los granos de café etíopes se agrupan en función de su origen geográfico? Partiendo del origen, el café se clasifica en grados de calidad, entre el 1 y el 9. Además, también se dividen en 4 grandes grupos: lavados comerciales, naturales comerciales, especiales lavados y especiales naturales. Etiopía es un café de origen complejo. Los cafés etíopes varían mucho según la zona e incluso es posible encontrar ciertas diferencias entre un lote a otro.