Más allá del espresso, existen numerosas formas de tomar café: café con leche, cortado, capuccino, latte, latte macchiato o “flat White” (popular en Estados Unidos o Australia). En todas estas bebidas, la “actriz secundaria” (aunque no menos importante), es la leche, razón por la que siempre habrá que elegir la de mayor calidad y procesarla de la forma más cuidadosa para que el resultado de nuestro café sea excelente.
Existen numerosas formas de preparar el café en casa. La técnica y tipo de cafetera varía en función de nuestros hábitos de consumo, aunque también intervienen otros factores. En este artículo os vamos a explicar las características de las principales cafeteras domésticas, de esta manera, averiguarás cuál es la más indicada para ti.
Para hacer un capuccino ‘decente’ no hace falta ser barista… El capuccino es uno de los cafés más solicitados en los establecimientos de todo el mundo, pero a la hora de hacerlo en casa, son pocos los que se atreven a llevar a cabo esta forma de preparar el café. ¿La razón? Muchos no saben cómo hacer su característica espuma de leche. En este post te damos algunos trucos para preparar espuma de leche en casa de manera rápida y fácil.
¿Sabrías distinguir una taza de café Arábica? Los granos de café Arábica dan lugar a espressos muy perfumados, dulces, achocolatados y con un toque de caramelo, rotundos y ligeramente ácidos. También los identificarás por su justo toque de amargor y su crema avellana con pinceladas rojizas.
¿Todavía no conoces el té negro Chai de nuestra colección de infusiones “Sabores del Mundo? Nuestro té negro Chai posee además otros ingredientes como: canela en rama, clavo de olor, semillas de cardamomo, anís estrellado, jengibre y pimienta.
Las más de 400.000 millones de tazas de café que se consumen cada año en el mundo son una buena muestra de la importancia que tiene el café en los hábitos de consumo de la población. Los sacos de café que se consumen anualmente a nivel mundial lo demuestran, produciéndose un incremento en la producción por segundo año consecutivo.
La cata de café a la brasileña, popularmente conocida como “cata brasileña”, es el método más recurrente a la hora de evaluar la calidad de los cafés de origen. Durante el desarrollo de este procedimiento, se analizan las características más significativas de la materia prima y se puntúa. Los baristas y los expertos en el mundo del café consideramos que es el método más completo a la hora de realizar un examen, ficha o descripción de un determinado tipo de café de origen.
El tamper, o compactador de café, es una herramienta de trabajo imprescindible para los baristas o los profesionales dentro del mundo del café. Este objeto, fabricado en aluminio o cualquier otro metal ligero, permite presionar, prensar y compactar manualmente el café molido cuando se encuentra en la cavidad del filtro de una cafetera de hostelería.
“Poner algo a la lumbre, para que lentamente se le introduzca el calor y se vaya desecando, sin quemarse, hasta que tome color”. Aunque el diccionario define así la palabra “tostar”, para nosotros significa mucho más. La fase del tueste durante el proceso de elaboración de nuestros cafés es fundamental, ya que es ahí donde la materia prima logra desvelar todos sus secretos.
Los productos elaborados por Cafés Orús, así como su gestión empresarial han obtenido numerosos premios y distinciones. Os dedicamos todos y cada uno de los reconocimientos que nos han otorgado. Sin vuestra fidelidad, exigencia, y pasión cafetera no hubiéramos llegado tan lejos.
