En el mercado del café de especialidad siempre se trabaja con cafés de alta calidad que comparten una cualidad común: una acidez agradable al paladar. La acidez es una propiedad positiva, de hecho es uno de los atributos mejor valorados por los entusiastas de este tipo de cafés.
DetallesEn primer lugar, ¿sabes de que cafetera estamos hablando? Aunque en España la llamamos “de émbolo” hay distintas maneras de referirse a ella: cafetera de pistón, cafetera francesa, ‘french press’, prensa francesa, cafetiere… Este dispositivo, que también puede utilizarse con té, fue inventado allá por el año 1950 en Francia y, desde entonces, ha sido uno de los ‘gadgets’ cafeteros más utilizados. Pero ¿por qué recurrir a la una cafetera de émbolo en vez de a una italiana o a una máquina de espresso?
DetallesFue en 1900 cuando la familia Orús establecía en Zaragoza, concretamente en la calle Escuelas Pías, un negocio de coloniales, o lo que es lo mismo, de productos de ultramar. Esa palabra englobaba muchísimos productos, generalmente de alimentación y, como no podía ser de otra manera, también se encontraba el café. Los granos de café llegaban en verde de lugares tan lejanos como Sudamérica (para la variedad de Arábiga) y de Asia y África (para la variedad de Robusta).
Detalles¿Sabías que el café es la principal fuente de ingresos de exportación en Tanzania? Además, es el medio de vida de más de 400.000 pequeños caficultores y de ellos depende la producción del 95% del café de todo el país.
Detalles¿Sabías que Brasil es el primer productor mundial de café? Así es, ronda los 40-45 millones de sacos (60 kg por saco) anuales. De hecho, en este país, alrededor de 5 millones de personas viven directa o indirectamente del café.
DetallesEl café de Nicaragua es un producto de calidad superior porque cuenta con los factores necesarios para obtener un gran producto. Uno de los factores principales es la ubicación, ya que se encuentra en tierras fértiles con alturas adecuadas, cultivos en sombra, precipitaciones suficientes y mano de obra muy cualificada para las labores agrícolas.
DetallesEl café de Kenia es uno de los más valorados por los verdaderos amantes del café, pero, ¿por qué es tan especial? El café de Kenia se cultiva en unas condiciones excelentes, entre los 1.700-2.100 metros de altura, lo que da lugar a una materia prima de inmejorable calidad.
DetallesCafés Orús lanza una nueva línea de cafés gourmet creada a partir de selectas cosechas de cinco de los orígenes más exóticos del mundo. Estas nuevas variedades se suman a la “Colección Orígenes”, de la que ya forman parte otras referencias como el Café Molido Ecológico y el Café Puro Arábica.
DetallesA través del curso formativo “Acreditación Barista Profesional los asistentes viajarán por el apasionante mundo del café hasta conocer la historia y la cultura de una de las materias primas que más misterio suscita.
DetallesEl té es una de las bebidas más populares del mundo y, aunque muchos lo consumen por su agradable sabor, muchos otros lo hacen por los beneficios que aportan a su salud. El té rojo, también conocido como Puerh, es famoso por muchas razones, pero su principal virtud es su efecto “quema grasa”.
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