Orígenes del café: ¿De dónde viene el café que consumes?
¿Sabías que Brasil es el primer productor mundial de café? Así es, ronda los 40-45 millones de sacos (60 kg por saco) anuales. De hecho, en este país, alrededor de 5 millones de personas viven directa o indirectamente del café. Los cafés de Brasil, tratados casi todos por vía seca, son bastante diversos: los embarcados por el puerto de Santos, son conocidos por ser los más suaves. En cuanto a reconocimiento mundial, los cafés del Sul de Minas, son populares por su cuerpo intenso y fuerte perfume. Los cafés de Río son muy particulares, con un sabor a yodo que recibe el nombre de “gusto de Rio”, y resulta muy difícil de tipificar los cafés de Brasil con un patrón único. Dentro de Brasil, hay que destacar la producción de un robusta llamado conilón, sobre todo en las regiones de Rondonia.
